Der Westfälische Pumpernickel ist viel mehr als nur ein “schwarzes Brot” und geht nicht nur gut mit anderen regionalen Spezialitäten zusammen.
Kanapee mit Westfälischem Pumpernickel und Lachs. © B. and E. Dudzinscy / fotolia.com
Außer als Grundlage für klassische delikate, pikante oder süße Begleiter ist er ein vielseitiger und flexibler Partner für raffinierte Liaisons: wie mit getrüffelter Pastete, frischen Austern und Muscheln oder als kreative Dessert-Sensation, z. B. kandiert als westfälisch inspirierter „türkischer Honig“.
Auf diesen Seiten geben wir Ihnen einige Anregungen für die vielseitige Verwendung des Westfälischen Pumpernickel in der modernen und in der traditionellen Küche.
In der Rezepte-Liste rechts finden Sie einige unserer Ideen.
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